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「干し柿 作り方」の関連トピック
干し柿（ほしがき）は、ドライフルーツの一種で、柿の果実を乾燥させたもの。
へたに柄と枝の一部の付いた柿の実の果皮を剥き、枝と柄のT字型の部分を紐で結ぶ。
1本の紐に数個から十数個の皮を剥いた柿を結んで、雨を避けるため、柿を結んだ紐を家の軒先など屋根の下に吊るして、乾燥させる。
この製法から、吊るし柿（つるしがき）とも呼ばれる。
干し柿に用いられる柿は渋柿であり、乾燥しやすいよう、果実が小型の品種が用いられることが多い。
乾燥させることにより、渋柿の可溶性のタンニン（カキタンニン）が不溶性に変わって（渋抜きがされて）渋味がなくなり、甘味が強く感じられるようになる。
wikipedia
干し柿
干し柿（ほしがき）は、ドライフルーツの一種で、柿の果実を乾燥させたもの。へたに柄と枝の一部の付いた柿の実の果皮を剥き、枝と柄のT字型の部分を紐で結ぶ。1本の紐に数個から十数個の皮を剥いた柿を結んで、雨を避けるため、柿を結んだ紐を家の軒先など屋根の下に吊るして、乾燥させる。この製法から、吊るし柿（つる...
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富有柿 早秋柿 産地直送 岐阜本巣市の「大野農園」古布リメイク着物ショップを開店
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ダンナ実家から、干し柿にしろと渋柿を５０個もらいました。 ... 時々揉んだりもしているようだし、ネットで調べた作り方と ... うちのおばーちゃんの干柿の作り方は. 皮を剥いて枝の部分を紐で結んで、干す前に. ぐらぐらに沸騰 ...
D-web / 干し柿の作り方~渋柿を美味しく食べる!
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中産婦人科-レシピのご紹介
１.干し柿の作り方. 材料. しぶ柿. 干し紐(ビニール紐) 8 ... 柿(干し柿) 1/3切. 甘酢. 酢. 大さじ3. 砂糖. 大さじ1. 塩. 少々. 作り方. 1. かぶらは2cm角位の大きさに薄切り、うす塩をして約20分置く. 2. ...
あんぽ柿(干し柿)作り~福島の桃・あんぽ柿(干し柿)の産直販売=大武農園~
あんぽ柿(干し柿)の作り方 (その１)「へた回し」 ... あんぽ柿(干し柿)の作り方 (その２)「皮むき」 上の写真は、手むき。 ... あんぽ柿(干し柿)の作り方 (その４) 「硫黄薫蒸」 硫黄を使って柿の薫製を作る様な感じです。 ...
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明生農園の種無し干し柿は９個パック入900円。贈答用２０個ギフト箱入り 2,800円。田舎の素朴なおばあちゃん味。スイーツの材料にも使えるドライフルーツ。 ... 作り方はブログ「おさかなの国でベジタリアン」にて。 以下はブログより引用しました。 ...
干し柿の作り方
干し柿作りにチャレンジしました. 干し柿 ... 干し柿作りにチャレンジしました. 干し柿をお腹いっぱい食べたくて今年は自分で作ることにしました! 早速、「すだち華園」さんで渋柿を注文しました。 干し柿ができるまで ...
No11
No11干し柿の梅酒漬け. 材料:干し柿<適量> 梅酒<適量> 作り方. 干し柿に梅酒をひたひた位に入れて1ヶ月くらい漬け込みます。 ... 作り方. . 御飯をすり鉢で半潰しにして形をつくります。 . ピーナッツをすり鉢でよく ...
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